Thursday, January 12, 2006

Gourmande .. et alors ?!!



Mets .. délicieux ..
des mets à n'en plus finir ...
L'estomac se remplit ..
L'imaginaire .. lui .. ne s'en rassasie point ..


On mène une véritable acrobatie ..
entre ..

mechwis .. mbkhr ..
dwara .. kordass ..
kr3iines ou fra9ch dans d'autres régions ..
9ddid .. mokh ..
mrouzia ..

Quels délices ..
Quel supplice !

Herbes aromatiques .. fruits secs .. huiles ...
Goûts .. odeurs ..
Tous les sens se mobilisent ..
se prêtent au jeu ..
Que seraient nos plats sans eux ..
plats .. complètement plats ....


mbkhr : cuit à la vapeur
dwara : abats
kordass : gros intestins farcis
9ddid : viande séchée
mokh: cervelle

49 Comments:

Anonymous karimbazine said...

Bessaha a lala Mchicha(je ne connais pas ton prenom)ghir mattaklich besaff dial lkoutbane c'est pas tres bon pour la santé kouli ou kaissi lol amuse toi bien!!!
bonne soirée!

January 12, 2006 9:06 PM  
Anonymous Bluesman said...

سلام
منى: من البارحة ونا تنكول ليك باراكا من الماكلة
على كل حال بالصحة والعافية

January 12, 2006 9:29 PM  
Blogger mouna said...

Bonsoir ;))))

Karim : ok ok .. je ferais attention !
merci lhla ykhttik !

Blusman : hi hi hi
tous ces délices nous font perdre la tête ...
Allah y3ttik sehha ;)

Bonne soirée à tous

January 12, 2006 9:38 PM  
Anonymous anima said...

Mouna barak 3lik man lmakla daba ted3afi
wa ghebareti 7ta 9aditi l7aweli :)

January 12, 2006 9:55 PM  
Anonymous Mchicha said...

amina ;)))))

ana ila ma9aditou ..
manb9a 3la khttri ..
bia oula bih ..

January 12, 2006 10:20 PM  
Anonymous dima said...

Mchicha> n'oublies pas l'guedid pour le couscous et bessaha ou raha ;)

anima, bluesman> doukhlou souk rassekoum :)

January 13, 2006 12:41 AM  
Anonymous slix said...

chehitini...ou ana b3id..makanchouf c=hadchi ghir tssawer oula fl ktouba...7chouma 3lik....yallah sifti lia chi boulfafa :p

January 13, 2006 1:37 AM  
Anonymous Bsima said...

Bassa7a ou ra7a :)

Au moins je ne me sens pas seule... La gourmandise et moi hummm surtout quand je suis en pleine prépa... Bon moi je passe a l'abbatoire samedi, D3iou m3aya...

Slix: lahla i7aoujak... Aji mar7ba bik, rani mkha3a chouia al khouia, ndaou9ak manou :)

P.S: dima have a look to the old post...

January 13, 2006 11:38 AM  
Blogger mouna said...

sbahlkhir

Dima : mrhba ..
c'est bien que ça t'ait ouvert l'appétit ou bditti tch'hha .. c'est bien ...
Allah y3ttik sehha ;))
PS : maddirhach mnni 9llt swab mais ..
khlli 3lik amina et blusman ftti9ar ! ila jat 3la khattrek ...

Slix : wili wili .. smhli !
je t'enverrais machi ghir boulfaf .. h9k mahfoud !
là bas .. dans ton pays lointain .. tu n'as que l'imaginaire et crois moi celui là peut t'emmener où tu voudras .. gouter à toutes les délices .. humer toutes les odeurs
bon .. je vais m'arrêter ;)

Bssima : Allah y3ttik sehha !!!
ravie de rencontrer une autre gourmande .. non t'es pas la seule;)

L'abattoire .. hadchi 3ndk wa3errr !
Allah y3awnek ou ysshl ma s3ab inchaallah ..

Bonne journée ;))))

January 13, 2006 12:00 PM  
Anonymous dima said...

mchicha> khatrek houa khatri 3ala rass ou 3ain ;)

January 13, 2006 12:11 PM  
Anonymous Bsima said...

Khalini 3la khatrek houa khatri... hadchi s3ib 3lia :)

Nass ou souab al fassi :)

January 13, 2006 12:20 PM  
Anonymous Mchicha said...

Dima : lhla ykhttik !

Bssissima : Allah yhjbk azzin lfassi ;))

January 13, 2006 12:32 PM  
Blogger laila said...

bonne fête c'est super, il lui manque, du thé, de pain fait avec du blé pur, une table, assise par terre, de tas de gens et ce sera un super tableau marocain. ;)

January 13, 2006 12:54 PM  
Anonymous anima said...

Dima : nyahahaha

January 13, 2006 2:04 PM  
Anonymous dima said...

anima> chirira tseb :)

January 13, 2006 3:31 PM  
Anonymous dima said...

anima> j'ai oublié de te dire une chose très importante : nyahahaha !

January 13, 2006 3:39 PM  
Anonymous Bluesman said...

سلام
منى: ماذا عن أكل اليوم
ماذا تبقى من الخروف

January 13, 2006 4:23 PM  
Anonymous dima said...

bluesman> oua3era 3endek hadi :) grace matinée aujourd'hui ould bladi ? on ne t'a pas vu le matin ;)

January 13, 2006 4:29 PM  
Blogger Foulla said...

Ana msikina douezt l3id bouahed salade ou jouj fritate..
allez,bessehe ou rraha
au fait,est ce que c'est vrai que les chats kayhmaquou fel3id?
MWAH.

January 13, 2006 4:45 PM  
Anonymous Bluesman said...

سلام
ديما ولد الدرب: الله ينجينا ونجيك اليوم كنت خدام
فالصباح كنت بوحدي فالزنقة بحال الجن

January 13, 2006 7:11 PM  
Anonymous Mchicha said...

Bonsoir

Leila : mrhba .. je suis ravie !
tu as parfaitement raison .. où est ce que j'avais la tête ?!

alors galettes de pain dur .. d'orge ou de mais ..
des olives .. noires .. vertes .. rouges ... avec un soupçon d'ail .. de piments .. serpolet .. mantha ...
ou encore citronnés ..
et puis un thé à la menthe .. à l'absinthe pour digérer l'ensemble des ch'hiwates .. parfaitement mch'hhrrr ....

nzidek ;))

Dima, bluseman, Amina : quel trio !
Allah yhjbkoum ou khlass ;))

Foulla ya ahla foulla : trop contente de ta visite .. comme toujours ;)
je ne sais pas .. tout ce que je peux dire que je me suis sentie bizarrre .. le jour de l'Aid .. hooooooo ....Allah yhfd ;)))))

mes amitiés

January 13, 2006 8:17 PM  
Anonymous anima said...

Dima : baraka man ta9lid . nyahahah

January 13, 2006 8:22 PM  
Anonymous Anonymous said...

slt ca va
mabrouk l aid et chaque annee est vous etes enbonne sante.
je suis youness, mon blog younessio que tu viens de visiter
alors ca me plait votre blog.bonne continuation

January 13, 2006 9:54 PM  
Anonymous Anonymous said...

mchicha> tu es sure que :
9ddid : viande séchée ?

Attention ! mchicho peut etre un fin connaisseur :)

January 13, 2006 10:31 PM  
Anonymous dima said...

dernier anonyme = dima

January 13, 2006 10:32 PM  
Anonymous Mouna said...

bonsoir

Amina : had dhka 3ndk .. madayrach
ykhllik lili ;))

Mrhba youness .. ravie de ta visite !
3idek mabrouk !!!

bonne nuit

January 13, 2006 10:34 PM  
Anonymous Mchicha said...

Avis spécial au spécialiste du 9eddid : éclairez ma lanterne svp .. je ne demande que cela : élargir ma culture gastronomique ;)))
Merci d'avance !

January 13, 2006 10:37 PM  
Anonymous slix said...

bsima et mouna...merci ou barak allahou fikoum b7al illa klitou wellah...ceci kan ssalkoum 7a99i..ghir nrja3 n9alab 3lih..:p

January 14, 2006 4:20 AM  
Anonymous lili said...

:) Ana je t ai fait de la concurrence ds mon blog:p Yallah cuisine internationale ou marocaine qui gagne? (voir mon post sur le buffet), entrenous la réponse est claire rah ghir kanberred 3la rassi w safi :(

A+

January 14, 2006 5:44 AM  
Anonymous pedre said...

saha ou farha lik Mchicha! je connais pas ttes les spécialités marocaines mais il parait q'on a au moins un point commun le 9adid : chez nous c la spécialité du jours de l'an del hajir miammmmm!!
oups! y'a aussi le gros intestin farcis ouiii nous on fait ça aussi et on l'appel "tassromet" c un nom berbère l'origine de mes parents:))))

January 14, 2006 9:19 AM  
Anonymous Mchicha said...

sbahlkhir

Slix : 3la rass ou l3ine !!!

Lili : lhla yhwjk ! ou mrhba bik
tu sais .. du moment que c'est bon .. je suis prenante .. que ce soit la cuisine française .. libanaise .. chinoise .....
toutefois .. notre cuisine marocaine les batterait toutes ( on prépare avec nos mains et mange avec aussi .. lbnna flyddines ;))
ok .. j'y ferais un tour ...

Mhba Phedre .. toujours un plaisir de t'avoir ici ;)) et surtout Allah y3ttik sehha hbibti ..
alors comme ça vous avez aussi l9adid chez vous .. c'est bien .. nous on le fait avec couscouss .. avec les lentilles .. avec des oeufs (qd j'étais à la cité universitaire) .. c'est un vrai délice !

Tr_s bon week end

January 14, 2006 11:33 AM  
Anonymous dima said...

mchicha> avec les oeufs, on l'appelle "lekhli3e" pas lguedid...Ya rabi j'ai peur pour mchicho et krichtou :))
Je t'embrasse ;)

January 14, 2006 11:45 AM  
Anonymous Mchicha said...

Dima : ;)
Allah ykhllik dima nachett
dima .. dima ... ;)))))))

January 14, 2006 2:17 PM  
Anonymous Kahina said...

Tardivement je te souhaite une très bonne fête ma grande.Mabrouk Aidkom.
Tout cela donne envie de replonger dans ces odeurs du passé, ces maigres souvenirs que j'ai et que je protège jalousement dans un petit coin de ma tête, mon trésor à moi n'est qu'un souvenir!
Psahtek tous ces plats, profites en ;-) Gourmandise quand tu nous tiens...
Bonne fête

January 14, 2006 3:38 PM  
Anonymous Mchicha said...

Allah ybarek fik Kahina .. trop contente de t'avoir ici ;))

ravie que cela t'ait évoqué .. tous ces bons souvenirs .. tâche de les garder .. contre vents et marrées ..

De vrais trésors .. ABSOLUMENT !

Gourmandise .. gourmandise ...
même le mot est délicieux ;))

Gros bizes

January 14, 2006 3:55 PM  
Blogger hujaina said...

salam
super discusion là
foulla: i always heard that cats go to pelgrimige the day of 3id
mchicha: qedid c vrai de la viande coupé en (chrit twila) qu'on laisse secher mais taykoun fiha epices surtout cumin apres bien secher mama ka teyebha et sa devien khli3 ;) mais ya aussi qui mange qedid dans couscous. se repas j'y ai jamais gouté ...
chefti ch7al zwina la cuisine meghribiya koulla w chno kaydir;)

January 15, 2006 12:04 PM  
Anonymous anima said...

Mouna : seba7 lkhir
Dima : wa lkhawaff . nyahahah

January 15, 2006 12:50 PM  
Anonymous dima said...

anima> tseb ! alwad3ee wa choukran jazilin pour les textes ;)

January 15, 2006 1:47 PM  
Anonymous El Mehdi said...

bessa7a w ra7a Miss Mouna :)

January 15, 2006 2:25 PM  
Anonymous Mouna said...

Salam

Eh bien Hujaina .. heureuse de t'avoir ici !
oui chacun le prépare à sa "façon"
L'art culinaire marocain est très riche .. trés varié ...
le couscouss avec l'9ddid est très bon :)) Parole de Mchicha !

Amina .. Dima : MRHBA ;)))))

Elmehdi : ravie de ta visite !
Allah y3ttik sehha ;)

January 15, 2006 5:08 PM  
Anonymous medlykos said...

J'avais des doutes mais daba j'en suis sur: tu es choumicha machi mchicha :)))

Bessaha ouraha et bon appétit :)

tu sais koi, tu m'a rappelé la blague du mec qui a un pb de cholésérol et il va chez le toubib et celui ci lui dit; matakoulch kabab, kar3in... et le mec lui dit: rayaghtini a si tbib :)))

ca m'est aussi arrivé en lisant ton poste, je te dis pas l'état du clavier :))

Peace.

January 15, 2006 6:10 PM  
Anonymous Mchicha said...

Mrhba Medlykos .. bsseha ou raha !!!

je suis une .. M
c'est tout ce que je peux te dire ;)

non .. ne me décrit surtout pas l'état du clavier .. le pauvre !;))

A bientôt

January 15, 2006 6:12 PM  
Anonymous anima said...

Dima : la 3afak reja3 :(
ma tekhafch ana me3ak

January 15, 2006 9:53 PM  
Anonymous teddybear said...

iwa klebtouha makla..
moi aussi je vais faire ça tiens...
;)

January 16, 2006 8:56 AM  
Anonymous khanouff said...

Bonjour, je viens d’ouvrir un blog http://tn-khanouff.hautetfort.com/, j’espère que celui la continuera de fonctionner normalement, j’espère te recevoir et t’offrir un thé virtuel :))

January 16, 2006 3:00 PM  
Anonymous khanouff said...

Bonjour, il est presque midi et je n’aurais pas le temps de vous faire à manger, donc après le thé d’hier on commence à se connaître, je pense, alors pourquoi ne pas faire plus ample connaissance autour d’un dîner? Venez ce soir et je vous expliquerai ma mésaventure blogosphèrique, car à cause d’une bourde et blabla blabla…
Notez seulement cette nième adresse que j’espère que cette foi, c’est la bonne :
http://tnkhanouff.hautetfort.com/
Mille fois désolé.

January 17, 2006 10:58 AM  
Blogger mouna said...

Sbahlkhir Khan
merci pour l'invit .. je viendrais inchaallah .. je ne peux pas râter ça .. tout de même ;)
A ce soir !

January 17, 2006 11:07 AM  
Anonymous lili said...

c clair la cuisine marocaine est la meilleure de toutes ;) c dommage qu il n y ait pas autant de restaurant marocains en occident alors que c est le top.. la cuisine libanaise quant à elle fait des ravages a coté de la cuisine asiatique.. Les gens ne connaissent ni rghayef ni baghrir.. Parfois j me dis an7bess had zzmer dial le9raya w ne9lebha makla :) (j en ai du cran pour quelqu'un qui vient de réussir ses rghayef il y a à peine quelques jours :) bagha nkhrej 3la l image de la cuisine marocaine hihi:)
Mouah bye mchicha (c pcq j adore dire ce mot "mchicha" :))

January 19, 2006 4:31 AM  
Anonymous Mchicha said...

oui lili ..c'est la meilleure !
riche .. diversifiée et terriblement d é l i c i e u s e ...
un vrai supplice comme j'ai dit !

Ecoute pour ce qui est de la bouffe .. la bonne bouffe .. tout le monde en raffole ! et la nôtre les batterais toutes .. je sais de quoi je parle ;)
Pour ce qui est de la cuisine .. c'est un art !
khssha lkhatter .. kayn lli 3ndou ou kayn lli ma3ndou ... et pour ces derniers .. on se contentera de manger .. hi hi hi
sinon pour tes r'gaif .. jibihoum outchouffi khttk chnou dirlhom .. TOULAN WA 3ARDAN ;)

MWAHS

January 19, 2006 3:23 PM  

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